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青岛 奶价飞涨 奶牛缘何减量

消费者对牛奶及其制品需求量大增，推动奶制品价格一路走高。但调查显示，源奶价格居于高位大背景下，青岛奶牛养殖业仍然步履维艰，土地、资金、技术成为难以逾

越的门槛。小掌唇兰5元/公斤：源奶价格创新高

220毫升巴氏奶售价2.802.90元，236毫升利乐包鲜奶4.6元，含果粒的酸奶8.5元常年消费奶制品的李先生对各种乳制品零售价熟记于心，也关注着其中细微变化：去年年初全唇兰以来，市场成品牛奶价格呈小步快跑上涨态势，每隔几周甚至几天就会调整一次，部分品牌生鲜乳价格甚至出现猛涨。

受成品牛奶价格上涨影响，源奶收购价格也随之逐步攀升。根据国家统计局青岛调查队对多家养殖户和生产经营单位调研，2013年源奶出售的平均价格为4.78元/公斤，比2012年上涨0.84元/公斤，涨幅达到21.3%。新年过后奶价仍保持上涨势头，平度明村一奶牛养殖户告诉，目前他的源奶已接近5元/公斤，达到历史高位。

中国都选择最新型的康隆(Cannon)JetPreg解决方案食品商务调查数字显示，2014年中国自产奶源缺口预计约500万吨，牛奶价格将呈高位运行态势，这意味着从事奶牛养殖钱景侧花荚蒾看好。

奶牛存栏量逆势下降

按照常理，源奶价格一路走高，奶牛养殖应是水涨船高。令人颇感意外的是，青岛地区奶牛存栏量却逆势下滑，与市场对要求严格的实验预期背道而驰。据畜牧部门统计数据，截至2013年末，青岛地区奶牛存栏量11.9万头，比上年下降0.6%。各区市仅平度、城阳存栏量增长，莱西基本持平，其余各区市均出现不同程度的下降。

青岛国昊奶牛养殖专业合作社负责人李祥凤告诉，多个制约因素导致养殖户扩大规模信心不足，而土地、资金、风险防范最为主要。按照相关养殖标准，一头成年母牛需要牛舍9平方米，还需要配套20平方米的活动场所及凉棚。这样算下来，新增100头奶牛养殖规模，仅养殖场所就要占地4亩多。随着土地供应日趋紧张，管理政策越来越严格，已有的养殖户和生产经营单位很难拿到土地。

巨额资金投入也是一般养殖户无法企及的。土地、房屋、设备、买牛前期投入再加上饲料、人工等各项养殖成本，平均一头牛就需要55000元，这给养殖户造成沉重的资金压力。李祥凤说。

相较于土地、资金，风险防控则是更大的软肋。一去年8月受到疫情影响的养殖户透露，一场口蹄疫造成他的养殖场产奶量下降38.7%，而现有腺萼越桔奶牛养殖保险仅赔付因病直接而聚氨酯领域死亡的奶牛，且5000元的赔付标准难以弥补实际损失。这一标准导致养殖户和生产经营单位参保率走低，2013年全市参保奶牛仅有0.4万头，不足存栏量的4%。

技术制约养殖规模化

市场竞争下，养殖散户要么在竞争中倒闭，要么加入大型养殖场组建合作社，虽然存栏量有所减少，但推进了规范化养殖进程。当前，平度、莱西牛奶主产区兴起了养殖小区，规模化养殖成为趋势，但我们还是缺少技术。爱博特奶牛场负责人姜会龙介绍，爱博特存栏量目前有280多头，算得上是具备一定规模的养殖小区。但上新设备新技术过程中发现，没有完善的养殖技术保障很难做大做强。比如，现在许多养殖场都用进口饲料，虽然蛋白含量高，却极易造成奶牛代谢病，不少养殖户因为这个病存栏数量下降很快。

业内人士建议，农业畜牧部门要加大政策扶持力度，建设一批特色鲜明的养殖小区，采取多种形式推广先进管理经验和养殖技术，提供全方位的技术指导和服务。另外，由于奶牛养殖风险大、生产周期长，金融机构对此类贷款较为审慎，普遍放贷额度少且审批手续繁琐，使得奶牛养殖户通过贷款扩大生产积极性不足。因此，建议完善保险政策，细化保险条款，设立养殖风险准备金，进一步强化生产保障。同时，财政及金融部门应加大对奶牛养殖补贴力度，鼓励养殖从业者积极扩大生产。

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