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西洋菜煲猪骨粥

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西洋菜，猪骨(脊骨)，南杏，北杏，蜜枣，胡，段nbsp;

粥的做法 1.西洋菜摘掉老叶儿泡冷水，蜜枣南北杏泡温水，猪骨放入滚水焯水去血沫，大约6,7分钟，捞出放在冷有柄柴胡水下冲洗，剥去骨髓粘液部分备用，切块儿，

2.烧滚水，加猪骨，南杏：北杏=4:1，蜜枣，胡萝卜块儿，玉米段儿，

3.大火烧开，分钟后加入西洋菜转入小火煲煮长柱韭4小时，上桌前向汤碗中加入盐港口煤价拐点再现，鸡粉(optional)即成。nbsp;

小诀窍

猪骨焯水要分钟，汤比较不会油腻腻做骨头汤用的筒状长骨，比较难砍。可用钢锯(断锯条也可)，在骨的中部锯出一个深1毫米、长5毫米左右的缺口，然后用刀背砍，因应力集中的作用，骨头会很快被折断，既省力又安全。

原创：果蔬百科